La boqueria vuole essere sinonimo di contaminazione, in un gioco di richiami e sapori, profumi e ingredienti contrastanti, qua la cucina diventa laboratorio d esperienze sensoriali.
La boqueria vuole esser il punto d'incontro fra sentieri gastronomici diversi fra loro: la terra ai piedi delle Alpi viene invasa dagli aromi e dai colori della macchia mediterranea e la tradizione svolta verso la rielaborazione.
La boqueria vuole esser il luogo in cui le idee trovano nel cibo la loro dimora
Artigiani del gusto i nostri cuochi che, sapendo osare e usare le materie prime, faranno compiere un viaggio da intraprendere seduti, che comincia e finisce nella circonferenza del piatto.
La Boqueria vuole esser questo e molto altro...sta a voi venire a scoprire cosa!